Freixneda de Cabra

Actividad

Freixneda de Cabra, es una pequeña quesería artesanal y familiar enclavada en el pueblo del mismo nombre de la comarca de Matarraña, en la provincia de Teruel. Es una zona privilegiada, rodeada de colinas y vegetación variada mediterránea y plantas aromáticas. Las condiciones de la zona fueron clave para que José Ramón Mata, autor de este queso decidiera apostar por la industria quesera.

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Listado de Servicios

  • El Cabriola es un queso artesanal de leche pasteurizada de cabra, elaborado con fermento autóctono de leche cruda
  • El Estrel, es un queso con forma de lingote, de leche cruda de cabra y coagulación láctica, textura blanda, corteza enmohecida cubierta con ceniza.
  • El Afinat, es un queso de leche cruda de cabra y corteza lavada
  • El Capritx, un queso suave de leche pasteurizada de cabra
  • El Capra crua, un queso de leche cruda de cabra y corteza enmohecida naturalmente.
  • El Cabriola recibió el premio al mejor queso aragonés del año 2009.
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