Actividad
Freixneda de Cabra, es una pequeña quesería artesanal y familiar enclavada en el pueblo del mismo nombre de la comarca de Matarraña, en la provincia de Teruel. Es una zona privilegiada, rodeada de colinas y vegetación variada mediterránea y plantas aromáticas. Las condiciones de la zona fueron clave para que José Ramón Mata, autor de este queso decidiera apostar por la industria quesera.
Listado de Servicios
- El Cabriola es un queso artesanal de leche pasteurizada de cabra, elaborado con fermento autóctono de leche cruda
- El Estrel, es un queso con forma de lingote, de leche cruda de cabra y coagulación láctica, textura blanda, corteza enmohecida cubierta con ceniza.
- El Afinat, es un queso de leche cruda de cabra y corteza lavada
- El Capritx, un queso suave de leche pasteurizada de cabra
- El Capra crua, un queso de leche cruda de cabra y corteza enmohecida naturalmente.
- El Cabriola recibió el premio al mejor queso aragonés del año 2009.